Nefis Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması



Geleneksel Türk Mutfağında Yöresel lezzetlerden olan ve kuru sebzelerle hazırlanan dolmaların tadı bir başka. Zeytinyağlı hafif bir dolma yanında yoğurtla servis edildiğinde çok güzel bir yemek olur.


Malzemeler

10-12 adet orta boy kuru patlıcan

1 büyük boy kuru soğan

Domates salçası

3 tatlı kaşığı kuş üzümü (tercihe göre)

3 tatlı kaşığı dolmalık fıstık (tercihe göre)

Yarım limon suyu (tercihe göre)

1 su bardağı su

2 çay bardağı Garandere Naturel Sızma Zeytinyağı

Maydanoz

Tuz

Nane

Karabiber

Kırmızıbiber


YAPILIŞI

Kuru patlıcanları yumuşayıncaya kadar sıcak suda bekletin. Çok yumuşamalarına dikkat edin yoksa pişirirken dağılacaktır. Soğanları küçük küçük doğrayıp 2 çay bardağı Garandere Naturel Sızma Zeytinyağında kavurun. Soğanlar pembeleşince üzerine salça, pirinç, dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ekleyip kavurmaya devam edin. Yarım su bardağı suyu ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

Pirinçler suyunu çekinde ocaktan indirip tuz, nane, karabiber ve kırmızıbiberi ilave edip karıştırın. Dilerseniz yarım limonu da ekleyip biraz dinlendirin. Dinlendirdiğiniz harcı haşlanan kuru patlıcanlara doldurun. Patlıcanları ağızına kadar doldurmamaya özen gösterin.

Patlıcanları tencereye dizin. Yarım su bardağı su ile üzeri kapalı olacak şekilde pişirin. Tercihen ılık servis edin. Afiyet olsun.


8 görüntüleme0 yorum

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör