Basit tanımıyla Polifenol; bitkilerin içinde doğal olarak bulunan kimyasallara verilen isimdir, bir başka deyişle Polifenoller mikro besinlerdir. Peki, zeytinyağı ile adını sıkça duyduğumuz mikro kahraman polifenoller neden bu kadar önemli?
Polifenoller, vitamin ve minerallerden farklı olarak temel besin öğesi olmamakla birlikte; hastalıkların önlenmesinde ve korunmasında faydası olduğu bilinmektedir. Antioksidan özelliği nedeniyle de birçok hastalığın tedavinde etkisi vardır.
Zeytinyağının antioksidan içeriği tamamen polifenollerle ilgilidir. Polifenollerin zeytinyağı içerisinde zarar görmeden, sağlıklı bir şekilde muhafaza edilebilmeleri için, zeytinyağının düşük ısıda üretilmesi gereklidir.
Zeytinyağı polifenol içeren tek bitkisel yağdır.
Polifenoller fenollerin sağlığımıza faydaları;
*Kolesterol dengesini düzenler.
*Vücuttaki hücrelerin serbest radikal hasarına karşı korunmasına yardımcı olur, yaşlanma etkilerini geciktirir.
*Tümörü besleyen kan damarlarının gelişimini engelleyerek kansere karşı korur
*Cildi ultraviyole radyasyona karşı korur.
*Kemik metabolizması üzerinde olumlu etki yapar ve potansiyel osteoporoz gelişim riskini azaltır.
*Beyin sağlığını korumaya yardımcı olur ve alzheimera karşı koruma sağlar.
*Kan şekeri düzenlenmesini destekler.
*Kalp sağlığının korunmasına yardımcı olur.
*Kan basıncının düzenli olmasını sağlar.
*Kontrolsüz kilo alışını engeller.
*Ağrı ve acı giderir.
*Zeytinyağı polifenoller sayesinde antiseptik özellik gösterir.